LES LUTINS

LE BASILIC
Si,dans certaines cultures,le basilic est sacré, c'est parcequ'il est censé <<alléger l'esprit>>. En cuisine, il contrebalance la lourdeur du fromage cuit et des pâtes en sauce, par exemple, et relève le goût des salades.
Et même quand on ne le mange pas, son parfum agit dans l'air.

LA CARDAMOME
En petites quantités, cette plante d'origine indienne facilite la digestion du sucre dont la consommation, à la fin d'un repas, provoque souvent gargouillis , gonflette et autres inconforts abdominaux. Elle convient bien aux  confitures, aux entremets ainsi qu'aux desserts lactés.

LA CORIANDRE FRAICHE en feuilles
En été, l'acidité gastrique a tendance à augmenter.
Les feuilles de coriandre, que l'on appelle aussi persil arabe ou persil chinois, aident à la contrer.
On les ajoute au dernier moments dans les salades et les plats à base de sauce ou de concentré de tomates.

La menthe fraiche
Cette plante aromatique favorise l'endormissement lors des chaudes nuits estivales. Prise en infusion aprés le diner, la menthe fraiche stimule la digestion, calme l'esprit et les sens. Elle promet également un réveil alerte et de bonne humeur.

Le jus de citron
Avec un peu de sel et d'eau, le jus d'un demi_citron devient une boisson trés rafraichissante qui réhydrate rapidement. 

Le persil
Voici encore une herbe qui fait merveille lors des digestions difficiles. Mais le persil combat également la rétention d'eau grâce à son action diurétique. Ciselé dans les salades ou simplement ajouté en fin de cuisson des plats, il apporte, en plus, des sels minéraux qui préviennent la déshydratation.